Gastro Forum-2025. Впечатлениями делится Отдел по управлению продуктовыми проектами

В Красноярске состоялся Всероссийский форум гостеприимства (Gastro Forum), где побывали наши Анна Третьякова, руководитель проектов по направлению бытовой продукции и Кристина Залевская, руководитель проектов по направлению промышленной продукции.

Анна и Кристина о событии:

- Форум – это площадка, на которой собираются люди, причастные к индустрии гастрономии, чтобы поделиться своим опытом, почерпнуть новые идеи, послушать вдохновляющих спикеров, завести новые знакомства, провести время в компании единомышленников.

Очень «говорящий» и отображающий задумку слоган к этому мероприятию «Мы развиваем гастрономию, технологии, идеи людей в сфере образования».

В этом году форум прошёл в третий раз. Особенностью стало то, что в этот раз программа была ещё масштабнее и разнообразнее: появились площадки, посвящённые гостиничному бизнесу и туризму, а участие для всех зарегистрированных гостей было бесплатным.

Посещение форума оставило у нас восторженные воспоминания, которыми хочется поделиться.

Впечатлило всё: масштаб мероприятия, атмосфера, вовлечённые, радеющие за своё дело люди с горящими глазами, люди прогрессивные, проактивные, умеющие считывать тренды, профессионалы с позицией, что свой продукт или услугу в наше время сложно продать, не упаковав его в смыслы.

Особенно запомнились выступления Юниса Теймурханлы, владельца пятизвёздочного
отеля «Гельвеция» и Евгения Реймера, ресторатора, президента «Ассоциации ресторанов Milimon Team», Самара.

У Евгения впечатлил рассказ про проект ремесленной пекарни «Белотурка». Это тот случай, когда хорошо продуманная концепция, имеющая смыслы, получила фееричный отклик от людей.

В его пекарнях пекут хлеб по восстановленным историческим рецептам, которые по крупинкам собирались среди местных жителей. Многие пекарни размещаются в исторических зданиях города и имеют уникальный интерьер с отсылками к прошлому города, с элементами ручной работы или декора в русском стиле.

Пекарня это не что-то автономное и отрывное от города – это символ того, что Самара закрепила за собой горделивое звание «хлебная столица».

Выступление Юниса тоже впечатлило. Отель «Гельвеция» - несетевой отель, созданный в традициях европейских династических домов. Собственник уверен, что радушие и забота о госте должны чувствоваться с первых шагов.

Юнис рассказывал, что их отель один из первых внедрил такие фишки, как персонализация (создание индивидуального опыта для гостя на основе его предпочтений, собранных отелем) и кастомизация (процесс, в котором гость активно участвует в выборе и настройке продукта или услуги). Отель был передовым и при внедрении таких традиций, как дарить цветы при заезде, а при выезде давать с собой гостю перекус в дорогу.

Так же спикер погрузил нас в различие понятий: постоянный и лояльный гость.

Постоянный гость – выбирает вас, но это не мешает ему в другой промежуток времени выбрать/воспользоваться услугами кого-то другого.

Лояльный клиент – выбирает только вас.

P.S. Мнение наших участников гастрофорума:

- Если резюмировать, то всегда ценны мероприятия, с которых уходишь воодушевлённым, наполненным чем-то новым и, как нам показалось, что Gastro Forum мог быть очень полезным многим сотрудникам нашей компании!

СПРАВКА

Gastro Forum — это деловая программа с экспертными площадками, дискуссионные встречи по научно-исследовательским проектам пищевой индустрии, а также образовательная программа для профессионалов и новичков отрасли.

·         3 дня деловой программы

·         50+ спикеров

·         9 площадок

·         1000+ участников

Сайт мероприятия https://gastroforumkrsk.ru/