VIRTEX-FOOD & One Price Coffee. Как мы создали новый продукт за 10 месяцев?

Задача: войти в жесткий ценовой коридор без потери качества

Переговоры с One Price Coffee стартовали в августе 2025 года. Мы поставили амбициозную цель — выйти на контракт такого уровня менее чем за год, хотя стандартная практика для подобных проектов требует значительно больше времени.

Мы столкнулись с жесткими рамками целевой стоимости клиента. Это был тот самый тупик: чтобы пройти по цене, стандартная логика требовала снижения качества используемого сырья. Перед командой разработчиков стояла цель выпустить продукт с заданными экономическими параметрами, полностью сохранив вкусовые свойства и качество сиропа.

R&D-алхимия: как мы изменили формулу

В кофейной индустрии, где бариста и потребители особенно чувствительны к чистоте вкуса, любое отступление и отличие от эталона воспринимается критически. Наша лаборатория превратилась в полноценную тестовую кофейню. В течение нескольких месяцев мы экспериментировали со сладостью, меняли состав и технологию, провели сотни слепых дегустаций с эспрессо, альтернативным молоком и различными температурными режимами (вплоть до 80 °C).

Результат: единогласное принятие и старт производства

В январе 2026 года мы отправили финальные образцы на второй этап тендера. Итог превзошёл ожидания: дегустационная комиссия One Price Coffee приняла разработку безоговорочно. Мы предоставили продукт с чистым вкусом, полностью соответствующим высоким стандартам сети.

В июне 2026 года были согласованы коммерческие и логистические условия, и мы приступили к отработке новых рецептур для специальных предложений (LTO). Сегодня наши сиропы уже активно используют бариста сети One Price Coffee, а путь от первого тендера до готового продукта в чашках гостей занял менее 10 месяцев.

Кто молодец?

Ключевые участники проекта - Мария Полякова, Даниил Червяков, Татьяна Нелюбова и Рустам Неустроев. Экспертиза, вовлеченность и готовность коллег решать задачу новым нестандартным способом привели проект к успешному результату. Отдельное признание — команде завода «Вителла». «Вителла» доказала, что и для нее нет нерешаемых производственных задач, и мы можем довериться гибкости и профессионализму наших белорусских специалистов.

Этот проект — общая победа. Мы гордимся тем, что доказали: качество и экономическая эффективность могут идти рука об руку, если за дело берутся настоящие энтузиасты своего дела.